Sobotni goście i muffiny z bananami, czekoladą i odrobiną kawy

"Gość w dom - Bóg w dom", zatem dziś mój dom był pełen Bożej obecności :)

(nie tylko ze względu na lokalizację)

Goście to miła odmiana od codziennej "bezludności" wsi. Człowiek, który przekracza próg naszego domu, przynosi ze sobą swoją historię, śmiech, dobre słowo... To cenne. Zabieram, utrwalam i zachowuję na te bardziej szare momenty.

Dzisiejszy dzień w ogóle był dniem niespodzianek. 

Lubię niespodzianki, choć niektóre bywają mocno obarczone emocjonalnymi konsekwencjami.

A jednak "dziś" był dobre i...prawdziwe.

  

Muffiny bananowe z czekoladą i espresso

(oryginalny przepis z Whiteplate)

Przepis po moich modyfikacjach:

4 dojrzałe banany (nie bójmy się takich z prawie czarną skórką)
3/4 szkl. brązowego cukru
150 g masła (topionego)
1/4 szkl pełnotłustego mleka (ja robiłam na sojowym)
1 duże jajko (albo 4 przepiórcze)
1 1/2 szkl mąki orkiszowej
2 łyżeczki mocnego espresso
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (2 łyżeczki, jeśli używamy bezglutenowego)
1 łyżeczka soli (płaska!)
85 gram czekolady białej
85 g czekolady gorzkiej (takiej 90% kakao najlepiej)

Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C.

Czekolady kroimy na kosteczkę małą lub łamiemy na małe kawałeczki (jak ktoś ma czekoladowe groszki - można wykorzystać).

W jednej misce umieszczamy: rozgniecione widelcem banany, roztopione masło, mleko, jajko/jajka, espresso i cukier.

W drugiej: mąkę, proszek do pieczenia i sól.

Łączymy zawartości obu misek. Jak już to zrobimy, dorzucamy czekoladowe kawałeczki i mieszamy raz jeszcze (łyżką oczywiście).

Formę wykładamy papilotkami, nakładamy ciasto i pieczemy ok 25-30 min. Sprawdzamy patyczkiem - jeśli jest suchy, wyjmujemy muffiny z piekarnika i studzimy na kuchennej kratce.

Uwaga: muffiny są uzależniające :)

Прятного аппетита!